Традиционные напитки, составлявшие основу культуры потребления на протяжении десятилетий, столкнулись с серьезным вызовом. Причиной падения спроса на квас и пиво становится смена вкусовых предпочтений самого молодого поколения — зумеров. Об этом в эфире Радио РБК сообщил Камаль Лебедев, занимающий пост исполнительного директора некоммерческого партнерства «Объединение участников пиво-безалкогольного рынка».
По мнению эксперта, представители поколения Z формируют собственную гастрономическую повестку, игнорируя привычные классические вкусы. Вместо проверенного временем кваса молодежь всё чаще отдает предпочтение «красивым смесям» и эффектным, визуально ярким напиткам. В этом выборе прослеживается стремление не только к эстетике, но и к пользе: такие новинки часто позиционируются как продукты, способствующие укреплению здоровья. Кроме того, необычные коктейли и миксы служат инструментом самовыражения, позволяя молодым людям выделяться и привлекать внимание окружающих.
Однако дело не только в моде на эстетику. Лебедев выделил и другие важные факторы, спровоцировавшие спад. К ним относятся аномально холодное лето и растущий тренд на здоровое питание, выражающийся в сознательном отказе от избыточного потребления сахара. Стоит отметить, что негативная динамика в сегменте легких прохладительных напитков — процесс не новый: снижение показателей наблюдалось еще в прошлом году, и эта тенденция сохраняется в сравнении 2025 года с 2024-м.
Интересно, что миф о «поколении умеренности» также не находит подтверждения в цифрах. Согласно свежим данным аналитиков из International Wines and Spirits Record (IWSR), зумеры не демонстрируют массового отказа от алкоголя. Напротив, статистика говорит об обратном: доля молодых людей, употреблявших спиртное за последние полгода, выросла с 66% в марте 2023 года до 73% в марте 2025 года.
Масштаб исследования впечатляет: аналитики проводили опросы дважды в год, охватив 15 крупнейших мировых рынков — от США, Канады и Мексики до Великобритании, Германии, Франции, Италии, Испании, а также ЮАР, Индии, Китая, Японии, Тайваня и Австралии. В глобальную выборку вошли более 26 тысяч респондентов, что делает выводы о меняющихся привычках молодежи максимально репрезентативными.
